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Crema di ceci, carote, finocchi e zenzero
La crema di ceci, carote, finocchi e zenzero è una ricetta semplice e gustosa, che si presta a fare un piatto unico se abbinata a crostino o pane tostato oppure ad all’aggiunta di pasta, riso o cereali. Può diventare anche una prima portata da abbinare ad un secondo se vogliamo un pasto più ricco di proteine. Ingredienti per 2 persone: 6 carote pulite + 3 finocchi (ca 850 g puliti), 2 cm di radice di zenzero pelata, 230 g ceci sgocciolati. Lavare e mondare carote e finocchi e metterli a bollire in mezza pentola d’acqua. Aggiungere poi i ceci sgocciolati e lo zenzero e cuocere per una ventina di minuti.…
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Riso rosso con ceci e finocchi saltati con zenzero, salsa di soia e limone
Ecco uno dei miei “kitchen art attack” ?: un piatto completo a base di riso rosso con ceci e finocchi saltatati con zenzero, salsa di soia e limone. Oggi ti voglio descrivere questa ricetta semplice e diversa dal solito. Oltre ad essere molto buona ha tutti i nutrienti in equilibrio per darti la giusta energia e leggerezza. Ho preparato del riso rosso integrale appena mi sono alzata (ma tu puoi giocare d’anticipo e prepararlo anche il giorno prima). Poi ho saltato i finocchi tagliati sottili (ho usato anche le sue barbette) con zenzero a pezzetti e salsa di soia in padella coperta da coperchio. Dopo qualche minuto ho aggiunto il…
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Crepes di ceci e curcuma con 2 ripieni vegetali squisiti – La mia ricetta in 7 step
La ricetta in 7 step di oggi è crepes di ceci e curcuma con 2 ripieni vegetali squisiti: il primo è crema di avocado e bietole e il secondo è finocchi e zenzero saltati. Ingredienti per 2 persone: 100 g farina di ceci, 10 g fecola di patata (o amido di mais), 240 g acqua, 60 g latte di soia light non zuccherato (o altro latte o bevanda leggera), 3 cucchiaini di olio evo, curcuma, 1 avocado, 5 foglie bietole, 1/2 finocchio, 2 spicchi d’aglio, olio evo, 2 cm di zenzero, sale. 1° Step. Preparare la pastella stemperando bene la farina e l’amido setacciati con l’acqua, l’olio e il latte…
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3 cose che mi hanno emozionato durante le consulenze nutrizionali
Ora ti racconto 3 cose che mi hanno emozionato nei miei clienti durante le consulenze nutrizionali 1. l’entusiasmo delle persone durante il loro percorso benessere di sentirsi finalmente leggeri e con la voglia di fare 2. rimanere colpita dal cambiamento del corpo, del viso e sopratutto della luminosità di una persona dimagrita, al punto quasi di far fatica a riconoscerla 3. la trasformazione di tantissimi ambiti della vita di chi fa un percorso benessere con me. Il mio lavoro consiste nell’accompagnare le persone a cambiare e a trovare (o ritrovare) la loro leggerezza e il loro benessere. E mi sento profondamente fortunata a poter dedicare il mio tempo a fare…
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Spaghetti con finocchi, limone, pepe e finta panna
Spaghetti con finocchi, limone, pepe e... finta panna
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Zuppa di rape bianche e riso integrale
Ricetta della zuppa di rape bianche e riso integrale
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Baccalà, fagiolini indiavolati con salsa MaioFaba prezzemolata
Ricetta per una cena sfiziosa a base di pesce e verdure con un condimento a base vegetale leggero e gustoso
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Uova con le cipolle in salsa e insalata estiva di patate
Due ricette di famiglia che si tramandano con immenso gusto e piacere e che ideali da cucinare d'estate: sono Uova con le cipolle rosse in salsa di pomodoro e Insalata di patate, cetrioli, pomodorini e cipollotti freschi.
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Panettone e Pandoro ? – Come consumarli senza senso di colpa
Quanto se ne può mangiare senza rischiare di dover raddoppiare l’attività fisica o per non sentire tirare i vestiti? E qual è il momento migliore o in che frequenza possiamo mangiarli?Innanzitutto vi invito a leggere attentamente l’etichetta nutrizionale dei prodotti che acquistate: accertatevi che nella lista degli ingredienti siano presenti solo alimenti di cui conoscete la natura, che siano utilizzati ingredienti genuini e sani e che l’apporto di grassi non sia esagerato (< 20%).Nella foto vi mostro l’esempio di un panettone (c’è anche il pandoro nello stesso formato) in versione mini pesa tra gli 80 e 100 g, che sarebbe la porzione consigliata ? se non si tenesse conto del…
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La rubrica di Betty – D come Depurazione
Come si può favorire la depurazione dell’organismo con l’alimentazione? Il rito della depurazione stagionale è una buona pratica. E’ molto utile all’organismo tutto l’anno ma in particolare nel passaggio tra le stagioni dai giorni più lunghi a quelli più corti . In questi periodi la riduzione della luce rallenta la sintesi dei principi nutritivi e il metabolismo rallenta e lo smaltimento delle scorie in sintonia con il ritmo circadiani – non è un caso che i grandi mammiferi vadano in letargo in questo periodo -. Ecco perché dall’altra parte aumenta l’appetito: non potendo riposare maggiormente, per via dei ritmi lavorativi pressoché distanti durante l’anno per la maggior parte delle persone,…
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Percorso Benessere Online
Visualizza questo post su Instagram Un post condiviso da ?????????????, ?????????? ??? ????????? ? ??????? ????? (@elisabettapazzano) Percorso benessereAscolta il video per sapere di cosa si trattaDate degli incontri onlineI seguenti Lunedì dalle 20.30 alle 22.30:19-26 Settembre, 3-10-17-24 Ottobre, 7-14-21-28 Novembre, 5 Dicembre.✴️ Lunedì 12 Settembre alle 20.30 video prova in cui parleremo del percorso e ci sarà l’occasione di rispondere alle vostre domande. ✴️ Per info e prenotazioni contattare il 348.6574704 o su elisabetta.pazzano@gmail.com. Visualizza questo post su Instagram Un post condiviso da ?????????????, ?????????? ??? ????????? ? ??????? ????? (@elisabettapazzano)
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Calendario culinario Agosto
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La rubrica di Betty – R come Ritenzione d’acqua
Il dilemma di tantissime persone. La ritenzione d’acqua. Il luogo comune spesso è “è di famiglia”, “bevo troppo poco”, “faccio poco movimento”. Certo…allora come mai esistono persone che in famiglia sono belle asciutte o c’è chi non fa sport e beve normale o poco e…non si gonfia di acqua? Altro nodo importante. Chi crede di essere “grasso”, è sicuro che sia davvero grasso in eccesso e di non avere una forte ritenzione? Comunque anche quando c’è della massa grassa in eccesso, è quasi sempre associata a una ritenzione idrica. Ma che cos’è questa ritenzione? Perché si instaura? E’ possibile ridurla? La ritenzione idrica, come potete osservare nello schema che è…
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Consiglio del mese – ᴛɪʀᴀ ɢɪÙ ʟᴀ ᴍᴀꜱᴄʜᴇʀᴀ
ᴘᴇʀᴅɪ ᴄʜɪʟɪ ᴅɪ “ᴄᴏꜱᴇ ᴄʜᴇ ꜰᴀɪ ᴍᴀ ᴄʜᴇ ɴᴏɴ ᴠᴏʀʀᴇꜱᴛɪ ꜰᴀʀᴇ” ᴇ ɪɴɪᴢɪᴀ ᴀ ɴᴜᴛʀɪʀᴛɪ ᴅɪ “ᴛᴜᴛᴛᴏ ᴄɪÒ ᴄʜᴇ ᴛɪ ꜰᴀ ꜱᴇɴᴛɪʀᴇ ᴀᴜᴛᴇɴᴛɪᴄᴏ”. La prima vera dieta da intraprendere è rappresentata dall’eliminazione dalla propria vita di tutta quelle serie di cose, sopratutto quotidiane, che si fanno per accontentare gli altri ma che sono anni luce dalla propria soddisfazione. Questa serie di cose possiamo dividerle in: – le azioni che fai verso di te ma in base a gusti/credenze/aspettative/idea di giusto e sbagliato di altri; acconsenti a farle solo per la paura di perdere l’amore e la stima di quelle persone; – le azioni che fai verso gli altri che si…
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10 consigli per rimettersi in forma dopo le feste
Anche quest’anno le feste sono giunte al termine. E la maggior parte delle persone si sentono appesantite, gonfie e con qualche chilo in eccesso. Innanzitutto facciamo un bel respiro profondo, accenniamo un sorriso sul volto e uno nel cuore e rassereniamoci che è stato benefico per la mente e per l’anima essersi goduti le feste natalizie. Con tutte le loro prelibatezze, sopratutto se condivise con le persone care. Non è stato fatto nulla di irrecuperabile e con un pò di buone intenzioni e anche un pò di determinazioni nel metterle in pratica ci si può rimettere in forma senza restrizioni e senza sacrifici. Ecco allora alcuni 10 piccoli consigli per…
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Il segreto per raggiungere il tuo peso forma ideale ❤️
Il segreto per raggiungere il tuo peso forma ideale ❤️ 1. Non pesarti tutti i giorni 2. Organizza pasti bilanciati 3. Fai movimento 4. Lascia andare ciò che ti pesa….Credi in te e nei tuoi risultati ❤️ Se avrai determinazione nel portare avanti il tuo impegno, ricordati sempre questi punti chiave perché saranno determinanti per raggiungere il tuo obiettivo di benessere psicofisico. ? ? Seguimi per altri consigli. ??♀️?
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Vorresti delle idee per colazioni equilibrate e gustose? Ecco 7 idee per 7 mattine! – 1° Parte
Sei stufo della solita colazione? Ecco qui di seguito 7 idee per variare la tua colazione: porta nel tuo risveglio tanto colore, gusto ed appagamento, ma sopratutto equilibrio dal punto di vista nutrizionale. 1. Caffè nero o d’orzo con Latte scremato vaccino o vegetale + Pane tostato con un velo di burro e composta di frutta senza zuccheri aggiunti oppure con crema di frutta secca e miele e un frutto fresco 2. Frullato di frutta fresca e bevanda vegetale di soia o mandorla + qualche biscotto o crackers 3. Spremuta + Pane con salmone affumicato (o prosciutto crudo senza conservanti) 4. Tisana speziata + Yogurt intero senza zuccheri aggiunti + Fiocchi…
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Calendario culinario settimanale – dal 03 gen al 09 gen
Tutti pronti per la prima settimana del 2022? Ecco il mio piccolo regalo per voi: il mio menù settimanale per questi giorni di prima settimana del nuovo anno. Tutto potrebbe subire qualche variazione, in base alla disponibilità della spesa e anche a qualche imprevisto i cambiamento di programma. Puoi prendere spunti e idee che puoi personalizzare in base alla tua fantasia, ai tuoi gusti personali e alla tua organizzazione delle giornate e degli eventi. Fammi sapere se ti è utile e anche le variazioni che hai pensato di fare: la condivisione è uno degli strumenti più belli per “stare insieme” e per crescere. Un abbraccio e buon inizio 2022! ❤️✨✨✨…
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Giornata depurativa nelle feste natalizie
Sia che manchino pochi giorni a Natale sia che le feste stiano per finire questo articolo è sempre attuale e può essere d’aiuto per bilanciare un pò gli “extra” di queste giornate di cibi energetici. ❄️☃️ Allora ecco un piccolo aiuto, che potete già mettere in pratica ora: potete fare questa giornata depurativa MAX una volta alla settimana (oppure 2 “mezze giornate depurative”, vedi dopo) per partire in anticipo, per “compensare” un pò aperitivi, pranzi e cene “pericolosi” per la vostra linea impeccabile! ? Se scegliete di fare la giornata intera, fatelo in giorni di riposo in cui non è prevista attività fisica. Potete scegliere di fare anche solo qualche…
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“Consumare sempre la stessa colazione può creare problemi? Come far fronte agli attacchi di voglia dolce?”
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Un consiglio per te – ᴏʀɢᴀɴɪᴢᴢᴀᴛɪ ᴇ ᴏᴛᴛɪᴍɪᴢᴢᴀ ɪʟ ᴛᴇᴍᴘᴏ
Per organizzare la propria alimentazione consiglio di seguire alcuni step: – scrivere il menù settimanale – fare la lista della spessa – dedicare il tempo della cucina per preparare più pietanze. Quest’ultimo step in particolare fa risparmiare molto tempo e permette di arrivare al momento dei pasti sempre con qualcosa di pronto. Un esempio è organizzarsi a dedicare del tempo per preparare i pasti dei giorni successivi: lo si può fare mentre si prepara un pasto da consumare subito oppure se si hanno a disposizione un pò di ore libere. La preparazione “anticipata” la si può fare quando si vuole cucinare il riso o altri cereali in chicco, le verdure…
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La rubrica di Betty – I come Intestino lento
L’intestino lento, così come le alterazioni della funzionalità fisiologica dell’intestino, sono adattamenti biologici, transitori oppure talmente ripetuti nel tempo da sembrare cronici. Innanzitutto sarebbe quindi interessante andare a comprendere per quale motivo l’intestino, proprio in quel preciso istante, oppure a partire da quel momento storico, ha modificato la sua fisiologia normale. Vi lascio qui due link che trovo interessanti per approfondire questo argomenti articolo 1 e articolo 2 . I sintomi percepiti di un intestino lento sono solitamente gonfiore addominale, sensazione di non evacuare mai completamente l’alvo e senso di peso all’addome. Ci sono alcune buone abitudini che possono essere di sostegno per aiutare l’intestino a svolgere al meglio le sue funzioni:…
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Un consiglio per Te – ᴠɪᴠɪ ʟ’ᴀᴛᴛᴀᴄᴄᴏ ᴅɪ ꜰᴀᴍᴇ ᴄᴏᴍᴇ ᴜɴ’ᴏᴘᴘᴏʀᴛᴜɴɪᴛÀ
Quando arriverà di nuovo un attacco di fame – sopratutto con i dolci, ma vale anche per la ricerca del salato – fermati un istante: bevi qualche sorso d’acqua, poi chiudi gli occhi, fai qualche respiro profondo e ascolta cosa ti sta attraversando. Di quale emozione di tratta? In quale relazione c’è stato un accadimento che ha destabilizzato la tua quiete interiore? Cosa è stato a turbare la tua serenità? Questa tempesta del corpo che in modo così forte ed esplosivo ti ha portato a mangiare quasi senza accorgertene è un’occasione per conoscere te stesso. E’ un’azione che parla di te, delle tue fragilità e del tuo legame con la…
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Un Consiglio per Te – ᴏʀɢᴀɴɪᴢᴢᴀʀꜱɪ ᴘᴇʀ ᴄᴏɴꜱᴜᴍᴀʀᴇ ɪ ᴄᴇʀᴇᴀʟɪ ɪɴᴛᴇɢʀᴀʟɪ
I cereali integrali sono così benefici. Con la raffinazione viene perso lo strato di crusca e il germe che riveste i chicchi del cereali, fonti preziose di fibre, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche: si ha una perdita importante di vitamine, come Vitamine del gruppo B, Vit E, Acido Folico, Calcio, Fosforo, Magnesio, Potassio, Manganese, Ferro, Zinco, fitosteroli, flavoinoidi e fibra alimentare. Sappiamo però che i cereali integrali hanno tempi di cottura molto lunghi. Coma fare allora a inserirli nella propria alimentazione quando si ha poco tempo a disposizione per la preparazione dei pasti? Il mio consiglio è quello di prepararne più porzioni contemporaneamente. ・Pesa il quantitativo totale dei cerali scelti…
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Consiglio della settimana 2020 #10 – ᴠᴀɪ ᴀ ꜰᴀʀᴇ ʟᴀ ꜱᴘᴇꜱᴀ ᴀ ꜱᴛᴏᴍᴀᴄᴏ ᴘɪᴇɴᴏ ᴇ ʀɪᴄᴏʀᴅᴀᴛɪ “ɢʟɪ ᴇꜱꜱᴇɴᴢɪᴀʟɪ
Innanzitutto organizzati per andare a fare la spesa stomaco pieno: l’ideale è andarci dopo pranzo oppure fare uno spuntino prima di recarsi a comprare. Lista della spesa alla mano: fai sempre un elenco della spesa da acquistare sia alimentare sia per la casa. L’ideale è scrivere la lista man mano che ci si accorge che stanno per finire i prodotti e aggiungere l’elenco dei cibi che serviranno per organizzare il menù alimentare della settimana entrante; questa lista ti farà risparmiare tempo prezioso. Ricordati di acquistare sempre “gli essenziali”: – essenziali freschi, quegli alimenti che consumi quotidianamente: verdura, frutta di stagione,, cereali in chicco (es. riso, avena, farro), frutta secca a…
